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Les producteurs locaux partenaires de votre restaurant gastronomique à Nîmes (30)

Sélectionnés pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits du terroir
Il n'y a pas de producteurs pour le moment.

Villa Delmas

Jocelyn et Fabrice sont 2 frangins extraordinaires. Vignerons dans l’âme, ils bichonnent leur propre domaine depuis plus de 10 ans. Passionnés et passionnants, ces fiers languedociens sont à st thibery non loin de L’étang de Thau dans l’appellation Côte de Thongue. Le soleil, un petit vent marin et la douceur du climat leur permettent de créer des vins exceptionnels.. Vous pouvez retrouver sur notre carte le « Gaillard », « l’Impitoyable » ou le « Carignan méchant » et bien d’autres…. Je vous recommande vraiment d’aller directement au domaine pour échanger avec eux et déguster les différentes cuvées.


VILLA DESMAS CLIQUEZ ICI

Mas de Cournon

Thierry Gallianno est un « happy-culteur » nîmois qui fait le buzzzz! Il élève des abeilles au Mas Cournon depuis plus de 20 ans. Il utilise des méthodes naturelles et durables pour lutter contre les prédateurs et les maladies. Ses abeilles en bonne santé produisent des miels variés de qualité supérieure. Vous pourrez les déguster lors de votre prochain passage dans notre restaurant - vous adorerez le miel de garrigue dans les vinaigrettes ou les desserts ou celui de châtaigner sur notre fameuse pizza 7hole. Retrouvez le tous les vendredis matins sur le marché des producteurs au Jean Jaurès à Nîmes ou directement dans leur domaine.

MAS DE COURNON CLIQUEZ ICI

Globulles Brasserie

Guilhem Lido, fondateur de Globulles, continue d'innover et de produire des bières de qualité supérieure pour le consommateur. Alors que la Cuivrée est une bière typique au goût rafraîchissant, la Blonde est une bière pétillante qui offre un goût léger et doux. Cette année, ils ont reçu une médaille d'argent pour leur Cuivrée et une médaille de bronze pour leur Ruby Framboises.
Blonde, MPA et Cuivre sont disponibles dans notre restaurant. Pour déguster les autres merveilleuses variétés, rendez-vous directement à la brasserie !

GLOBULLES CLIQUEZ ICI

Alma Farms

Situé actuellement à Le Cailar, Alma farms cultive des micro-pousses bio. L’âme d’Alma c’est Maurice Nataf, natif du Venezuela, arrivé en France en 2020 en plein confinement. Lors de son apprentissage en cuisine chez Jerome Nutile, il découvre avec émerveillement l’utilisation des micro pousses. Il est végétarien et apprend qu’elles sont pleine de vitamines et bien plus nutritives que les légumes matures. C’est la révélation! Il décide de les faire pousser lui même et de vivre de sa passion. Fort du succès qu’il rencontre d’emblée, il enchaîne les projets et arrive très prochainement à Nîmes avec des techniques d’agriculture bio et hyper écologique: hydroponie, agriculture verticale et permaculture. Il va ainsi diversifier son offre avec des fleurs, herbes aromatiques et champignons.

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Oliveraie JeanJean

Notre cuisine utilise essentiellement de l’huile d’olive… La notre provient directement de l’oliveraie JeanJean. Avec elle, on cuit, on assaisonne et on fait même notre huile pimentée à pizza ! Fabien et Carole nous fournissent aussi les olives pour l’apéritif ainsi que les olives noires que l’on dénoyaute nous même pour mettre sur vos pizzas. Toute l’oliveraie est en agriculture biologique.

OLIVERAIE JEANJEAN CLIQUEZ ICI

Mas de la Courme

Aujourd’hui nous vous parlons de Mathieu Rio, de ses chèvres et de ses cochons au mas de la Courme dans le village de Saint-Bénézet. Sa réputation n’est plus à faire et il est notre partenaire/ami depuis plus de 10 ans. Il nous fournit en pélardons AOC, fromage frais, carré cendré, faisselle et aussi pancetta de porc Baron des Cévennes. Vous pouvez retrouver toutes ces réjouissances sur nos pizzas et également directement dans son domaine agricole.

MAS DE LA COURME CLIQUEZ ICI

Krokoop

Nous vous présentons Krokoop. Il s'agit d'un collectif Nîmois de jeunes coursiers à vélo qui a vu le jour récemment. Leurs valeurs : l'écologie, la coopération éthique et l'humain, loin de l'exploitation de l'uberisation... Grâce à leur engagement, vous pouvez commander nos délicieuses pizzas et les déguster directement à la maison !

KROKOOP CLIQUEZ ICI

L'herbe fine

Nous vous présentons notre partenaire : l'herbe fine. Fanny Pelette est une agricultrice biologique située sur la commune de Bez et Esparon qui nous propose des herbes aromatiques classiques, d'autres plus recherchées et aussi des fleurs comestibles. Bien entendu la culture de ses différentes variétés s'adapte en fonction de la saison, d'ailleurs de Novembre à Mars nous ne sommes plus approvisionnés, c'est l'hiver des jardins !

L'HERBE FINI CLIQUEZ ICI

Le mas des Agriculteurs

Nous vous présentons un partenaire aux multiples casquettes car c'est un supermarché fourni exclusivement par des producteurs du Gard et de la région. Nous y sélectionnons plusieurs ingrédients pour nos pizzas et nos plats : fruits, légumes, charcuterie, fromages etc... Leur travail de sourcing a duré plusieurs années avant d'ouvrir et continue aujourd'hui. C'est un partenaire précieux. Allez y pour faire vos courses, c'est ouvert 7/7 !

MAS DES ARGRICULTEURS CLIQUEZ ICI 

Nim'grain

J'aimerai vous présenter des partenaires depuis le début. Ils travaillent ensemble père et fils pour l'excellence et en harmonie avec l'environnement (agrément HVE) Variétés anciennes de blé, c'est la base de chacune de nos pâtes, pizzas et du pain que nous élaborons tous les jours.

NIM'GRAIN  CLIQUEZ ICI

Miel des garrigues

Avec Thierry Galliano, producteur de miel à Nîmes, sur le marché du Jean Jaurès tous les vendredis.

Domaine Kreydenweiss

La Famille Kreydenweiss à Manduel, pionnière de la viticulture en Biodynamie.

DOMAINE KREYDENWEISS CLIQUEZ ICI
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